在美团外卖青山计划五周年之际，美团正式宣布全面升级青山计划环保战略，围绕“更好生活、更美自然”愿景，着眼于全平台业务的绿色低碳发展、着眼于带动生态各方共建共享、着眼于探索人与自然和谐共生之路，设立绿色包装、低碳生态、青山科技、青山公益四大板块。

青山计划希望与合作伙伴一起，从产业链全生命周期的各个环节探索解决方案，推进外卖餐饮包装绿色转型，为平台全量商家提供绿色低碳包装解决方案，推动外卖行业环境保护问题的解决，构建可持续发展的外卖行业包装生态链。

9月15-16日，IPIF2022国际包装创新大会在常州隆重召开，美团也积极参与并大力支持此次大会，美团外卖高级经理张涛先生在餐饮外卖分论坛中为大家带来了《美团外卖青山计划--推进外卖绿色包装的实践》为主题的精彩演讲。

并且，Packcon创新营和美团青山计划的联名活动也在随后的圆桌论坛环节顺利举行。此次圆桌论坛除了美团外卖高级经理张涛先生外，还非常荣幸邀请到了夏晖HAVI高级质量与合规经理朱红梅女士、沁海（上海）食品有限公司包装采购和生产负责人王志敏先生、华南理工大学博士后导师王小慧老师、富岭科技股份有限公司总裁胡新福先生、斯道拉恩索正元河北缓冲包装有限公司战略产品销售经理高静女士共同讨论就餐饮包装如何在全球限塑背景下加速推进环保和可持续发展进行了深入探讨。

下面让我们对张涛先生的演讲话题做一下简单的回顾吧！

主要内容：

1.青山计划：携手产业链上下游，推动外卖行业环保化进程

2.绿色包装：让每单外卖都有更环保的选择

3.优化建议：按照餐饮外卖不同包装需求进行差异环保优化

4.未来规划：推进行业转型积极探索餐饮外卖绿色包装解决方案

青山计划：

携手产业链上下游，推动外卖行业环保化进程

美团青山计划绿色低碳行动全景图

青山计划是美团从2017年发起的外卖行业首个环境保护行动。秉承“更好生活，更美自然”的愿景。青山计划也在不断更新迭代，目前形成了绿色包装、低碳生态、青山科技、青山公益四个板块。推动构建外卖行业全价值链消费生态，助力国家和社会低碳转型。

青山计划2025环境目标及进程

1：绿色包装：在2025年建设绿色包装供应链，为平台全员商家提供外卖包装可回收、可降解、可重复使用的解决方案。目前已经完成了两批绿色包装名录的发布，也搭建了绿色包装的交易平台，目前也针对餐饮外卖16大类的菜品，已开展6类菜品的绿色包装解决方案研究。

2.可回收方向：希望促进回收再生市场和建设，联动产业链上下游在全国20个以上的省份建立常态化的餐盒回收体系。目前已经联动城市在地回收企业，在全国9个省份建成或正在建设常态化餐盒回收体系。厦门、上海、杭州三地，塑料餐盒的日均回收量超过了11吨。

3.引导消费者：希望能够通过加强消费者的引导激励、优化产品的功能和运营体系，促进1亿用户践行无需餐具等可持续消费行为。目前，截止到2022年的8月份，已经有两亿用户使用了美团外卖无需餐具的餐饮功能，这个目标已经提前完成了。

绿色包装：

让每单外卖都有更环保的选择

青山计划绿色包装实施路径

路径：生态设计、包装创新、绿色供应链、分类回收、再生利用。这几个路径推进青山计划绿色包装方面的工作。同时也联合我们的行业伙伴，行业组织、研究机构、包装制品生产商、回收企业、再生利用企业、餐饮商家包括消费者一起推动青山行动，我们建立了绿色包装标准建设，进行了孵化项目，孵化了包装创新产品，发布绿色包装推荐名录，搭建绿色包装交易平台，共建餐盒分类回收模式去支持回收再生基础设施建设，共建易回收、易再生的塑料制品评价体系，去支持再生塑料高质化利用和科研示范项目。

青山计划绿色包装探索进程

探索方向阶段：2018年开展外卖行业全生命周期环境影响评估，2019年启动单点包装创新、发布外卖包装常识科普。

建立供给、推广应用阶段：2020-2021年发布了两批绿色包装名录，开展两批绿色包装创新孵化项目，第三批孵化项目已经在征集的过程中。在服务市场端也建立了相应的环保专区。2022年我们与餐饮联合会成立了餐饮外卖绿色包装应用工作组，启动了餐饮外卖绿色包装解决方案研究。

绿色包装推荐名录

我们与专业机构合作，推出绿色包装生产企业和产品推荐名录，并进行动态更新，便于广大外卖餐饮商户根据自身需求进行选择，截至2022年8月，已经形成了“纸质、降解塑料，易回收易再生“三类绿色包装推荐名录，共计纳入101家生产企业的161个产品。

绿色包装创新孵化项目

在中国包装联合会、中国塑料加工工业协会、中国塑协降解塑料专委会、中国制浆造纸研究院有限公司等专业机构支持下，2020年至今，我们针对中餐、茶饮等应用场景孵化了两批次30款绿色创新包装，累计投放191万件供餐饮商家使用。

我们通过在真实外卖场景中对创新包装的性能进行验证，广泛收集商家和消费者的体验，并反馈给制品供应商，对材料、设计、生产工艺，运输方式进行优化改进。

搭建绿色包装交易平台

1.外卖商家服务市场设立环保专区：我们在外卖商家服务市场设立环保包装专区、不断引入行业绿色包装制品，供餐饮商户选购，通过连接供需两端，发挥规 模化采购优势，降低绿色包装采购成本，让餐饮商户买得到、供应商卖得出。

2.上线环保制品交易平台，助力海南生态建设：青山计划与海南塑料行业协会合作的海南环保包装制品交易平台在美团外卖商家端正式上线，海南餐饮外卖上户可以通过该平台购买质优、价廉、合规的环保包装产品。交易平台为商家提供产品展示、选购、交易配送等服务，首批上线的产品涵盖全生物降解塑料袋，PLA淋膜纸杯。

绿色包装创新应用部分案例

完善绿色包装标准体系

我们积极参与外卖行业绿色包装标准化建设，在降解塑料、纸质、易回收易再生三个方向上完善相关标准体系，凝聚行业共识，指引供应链规范生产，推动绿色包装实现更大范围的推广使用，截至2022年8月，我们牵头或参与了7项国家标准和团体标准的制定。

优化建议：

按照餐饮外卖不同包装需求进行差异环保优化

餐饮外卖环保包装优化建议

改进思路：意识——零投入；减量——微投入；回收——少投入；换新——合理投入。

实际操作：在包装上设计相关鼓励环保的SLOGAN；合理规划多渠道减少包装用量；让包装易回收易再生，有效降低碳值；使用最合适匹配产品的环保包装

餐饮外卖环保包装优化建议——意识

提示：告知消费者包装可处理的最佳方式；互动：带动消费者一起落地落地环保行动；宣传：把采用的环保措施告知消费者；普及：环保概念需要由浅入深普及。

餐饮外卖环保包装优化建议——减量

避免过度包装、减少包装层数、总包装层数不超过三层；降低包装空间积率；减少单独包装数量，提倡使用多格结构的包装；尽量降低包装材料的浪费，合理布局；取消每个餐盒外的缠绕膜；低碳环保减墨装。

餐饮外卖环保包装优化建议——回收

包装材料可回收利用：包装材料易于回收，有回收使用价值 ； 使用食品安全性更好的透明、白色材质 ； 提高餐盒设计水平和制造质量，使餐盒变成颜值担当。

品牌效应：积极参与包装废弃物回收活动 ；品牌在消费端产生持久效应；吸引更多潜在消费人群，有明显提升市场占有率的作用。

餐饮外卖环保包装优化建议——换新

未来规划：

推进行业转型积极探索餐饮外卖绿色包装解决方案

餐饮外卖绿色包装解决方案进程

我们也在规划跟中国包装联合会开展餐饮外卖绿色包装应用工作组，也希望能邀请到餐饮企业、供应商、研究机构以及检测机构一起把餐饮外卖的绿色包装应用提上我们的日程，包括更好的去推广我们这些绿色包装产品不断地应用。

最后希望借助行业专家以及各位同仁的力量，能够实现我们青山计划的美好愿景，更好生活更美自然！

圆桌讨论

美团外卖青山计划XPACKCON创新营专场讨论

此次圆桌论坛是Packcon创新营和美团青山计划的一个联名活动，美团外卖高级经理张涛先生、夏晖HAVI高级质量与合规经理朱红梅女士、沁海（上海）食品有限公司包装采购和生产负责人王志敏先生、华南理工大学博士后导师王小慧老师、富岭科技股份有限公司总裁胡新福先生、斯道拉恩索正元河北缓冲包装有限公司战略产品销售经理高静女士共同讨论全球“禁塑限塑”推动了餐饮包装更“绿”了，餐饮品牌如何借势进入发展“快车速”？主要从四个方面进行讨论，如何从供应链角度为品牌商提供合规、安全及可持续的快餐食品包装？品牌方和包装制品企业如何携手讲出绿色故事促进与消费者的互动？美团外卖有哪些决策和项目在驱动可持续包装市场的发展？以及行业对于美团、饿了么这种餐饮外卖平台未来有哪些期待？

全球“禁塑限塑”推动餐饮包装更“绿”了，餐饮品牌如何借势进入发展“快车速”？

1.餐饮包装绿色化需要法规推动，源头创新、制品企业和餐饮品牌方四大维度的共同努力，那么如何从供应链角度为品牌商提供合规、安全及可持续的快餐食品包装呢？目前大热的生物质基材料于餐饮包装领域会碰撞出什么火花呢？

朱红梅女士：合规：对于品牌商来说，合规是最基本的要求，对于食品接触材料来说，首先要符合基础标准要求，像GPC、GP9685、及添加剂的要求同时也要符合相应的产品标准的要求。对于品牌商来说不仅要做到合规还要做到安全，需要上游原料供应商提供百分之百的透明度，才能对它所有的材质，配方信息去做一个安全性的评估。

王小慧老师：可持续材料已经很多年在基础研究领域和应用研究领域非常热门的研究方向。企业要参与到更加绿色更加可持续的创新性材料的应用上去，也需要社会、政府、企业、资本更多的帮助和关注中小型科技创新型企业，支持他们发展。呼吁更多地关注科技创新成果应用化的研究。

2.餐饮包装的可持续落地背后是品牌方的大胆决策和高值投入，但你们的消费者们感知到了吗？品牌方如何通过“绿色叙事”赢得消费者好感最终转化为销量，包装制品企业如何帮助品牌方共创包装设计，促进消费者互动，清晰传达可持续消费理念？

王志敏先生：消费者分不清材质类型和餐盒背后的标志，机构要给予认证，让消费者能够看懂是是可降解、节能减排等。从外观上与普通餐盒的区别让消费者能够看得到，感知得到，让消费者对产品得到认可。

高静女士：讲绿色化故事。从餐饮包装企业来说，要做到真正的绿色设计，包括从原材料的选择、结构的设计再到后面性能上的设计，另外在技术和数据上的支持，餐饮品牌要用消费者能够听得懂的语言讲出“绿色故事”，当餐饮品牌、平台企业和包装企业一起用力之后，这个故事才能讲出。

3.美团外卖作为平台方，深度参与餐饮包装的推动进程，有哪些决策和项目在驱动可持续包装市场的发展？

张涛先生：青山计划很大一部分的优势可以做连接的作用，我们在之前的项目里，像绿色包装创新名录方案项目里，其实都是借助行业各方的力量，包括餐饮企业的力量、供应商的力量以及研究机构的力量去实现一些包装材料的创新、发展以及应用。

不过，在推动行业绿色话转型过程中，我们也发现仅仅依靠单点创新的推动力度是有限的。所以我们也在今年也与中国包装联合会以及行业机构并邀请一些专家去指导我们的工作，去开展行业性推动型的工作，未来我们会成立餐饮外卖绿色包装应用工作组以及我们开发绿色包装解决方案，希望能够为行业带来一些我们能够做的力所能及的工作。

4.关于整个行业对于美团、饿了吗这样的餐饮外卖平台有哪些期待？

朱红梅女士：推动绿色包装是一个大行业都想做的事情，目前来说往前推动绿色包装存在一些挑战，对于品牌商来说也存在一些能效、成本、成熟度及解决方案不是特别成熟等的问题，如果大家可以一起合作共同推动行业绿色发展是一件很好的事情。

王小慧老师：作为平台企业，美团要发挥好平台的影响力的作用，可以投入一些小的项目，新的产品，有新意的技术创新成果，把它小范围的运用到客户中去，在运用的过程中让消费者填写体验报告，平台可以收集数据，分析行业趋势以及哪一些产品如果继续推动会产生一些很好的反馈。

朱静女士：作为平台来说，美团与上中下游的联系有很多，有机会收集到大量的数据，把数据收集进来进行一些共性的分析，就能得到趋势方面的解析，再与我们进行信息的交错沟通，从而告诉餐饮企业消费者的需求、告诉餐饮品牌更多的选择等。

胡新福先生：把餐饮品牌用品的材质统一起来，循环利用，通过餐饮外卖平台整合资源，把复杂的东西化为简单。